2024第24屆山西國際美博會，將于2024年6月17-19日在晉陽湖國際會展中心舉辦！

2024山西美博會美食推薦：

莜面栲栳栳

莜面栲栳栳是用莜面精工細作成的一種面食。在方言中，“栲栳”即笆斗（用柳條編成的斗），由于這道面食遠看像笆斗，人們便用栲栳來稱呼它。

“蜂窩”狀的莜面栲栳栳熱氣騰騰，夾一筷子放進嘴里，莜麥的香氣立刻充滿味蕾，筋道而不沾牙，輕薄而有嚼頭，再配以特制的醋調料，別有風味！

百花稍梅

百花稍梅是太原的一種傳統(tǒng)風味小吃，制作要經(jīng)過揉面、搟片、壓花邊、拌餡、上籠蒸制等工序。

稍梅的面皮是用特制的面杖打出花褶，使其頂部花褶現(xiàn)出美麗的梅花形，故稱稍梅。

好的稍梅皮薄如紙，圓如盤，邊花多。稍梅餡大且香醇，放在籠里，猶如朵朵雪梅。

過油肉

過油肉，聽其名就令人食欲大振。始于北齊，興于唐代，盛于明末，過油肉是晉菜十大名菜之首，太原人宴請朋友總要點上一盤。

肉片過一遍油，再與小木耳、玉蘭片、蒜苔等翻炒，出鍋前沿鍋邊淋入老陳醋是山西風味的凸顯。

正宗的過油肉講究漏油不漏汁，也就是吃完一盤過油肉后，盤底所留的只有油，而沒有調味汁，這也是廚師技法的體現(xiàn)。

蕎面灌腸

雖然名字有“灌腸”，但是蕎面灌腸和一般的灌腸完全不一樣，沒有任何的動物內臟，做法是用蕎麥面稀糊放入碟里蒸熟，冷卻后，取下切條。

蕎面灌腸的吃法和涼皮有幾分相似，隨吃隨拌。切成條狀后，放上黃瓜絲，澆上地道山西老陳醋，撒上辣子油，擱上一撮鹽就可以吃了。吃起來爽滑順口、柔軟細膩。

羊雜割

羊雜割，就是把羊的心、***、肝、腸、血等洗凈、煮熟切碎，配上花椒、辣椒、鹽、大蒜、蔥、姜等作料，澆上以羊骨熬制的老湯，做成羊雜，與粉條一起吃。

在秋冬季節(jié)，來上一碗羊雜割，吃到滿頭大汗，從舌尖一直暖到胃里。

太原頭腦

太原人的早餐，通常從一碗熱乎乎的頭腦開始。

頭腦，也叫“八珍湯”，是一種湯狀食品。一碗湯里匯集羊肉、羊髓、酒糟、煨面、藕根、長山藥、黃芪、良姜這八種營養(yǎng)食材。

品嘗時可以感受到酒、藥和羊肉的混合香味，味美可口，越吃越香，配上一杯黃酒則更為滋補。

太原老豆腐

太原老豆腐是太原傳統(tǒng)名吃，也叫豆腐腦。正宗做法是用糖餳起色，加火燒開后，加入濕粉芡，放入泡好的油粉絲，再加入適量豆腐腦。

其色澤金紅透亮，舀入碗中再加入海米、海帶絲、金針、韭菜丁、胡椒粉，淋點芝麻香油，想想都好吃。

雞蛋醪糟

各地都有雞蛋醪糟，太原雞蛋醪糟的不同之處在于它是用晉祠江米制作而成。

雪白的醪糟里飄著金黃色的雞蛋，喝起來十分甘甜，是太原大眾的早餐或飯后小吃之選。

2024第24屆山西國際美博會，將于2024年6月17-19日在晉陽湖國際會展中心舉辦！