1955年屆糖酒會開始，組織者一直奉行“為企業服務”的辦會宗旨，經過半個世紀發展，今日的糖酒會已固定形成以酒店洽談會和會場展示相結合為特色的“天下會”，已成功舉辦了100屆。

　　近年來，每屆糖酒會的主會場展覽面積均在10萬平方米以上，參展企業3000家左右，采購商達15萬人，成交總額200億元左右。而酒店洽談會規模。

　　上半場——酒店洽談會

　　酒店洽談會是全國糖酒會特有的布展模式，主要由各組展公司自行組織招商并提供相應服務，也稱“會外展”。酒店專區分類規劃一般分為：白酒專區酒店，紅酒專區酒店，食品飲料專區酒店，調味品專區酒店4大板塊。

　　展位設置方式——展廳

　　酒店位置：大堂，宴會廳，大型會議室等酒店區域

　　規格大小：按情況因地制宜規劃

　　申請方式：按面積申請并計算費用

　　標準配置：凈地，按需求自行搭建

　　展位設置方式——房間

　　酒店位置：客房

　　規格大小：房間實際大小

　　申請方式：按件數申請并計算費用

　　標準配置：展架、洽談桌椅、門口畫面、三角門牌

　　下半場——會展中心

　　會展中心展示也稱為“會內展”，主要分為食品飲料展區，紅酒及國際烈酒展區，白酒展區，調味品及招商加盟展區，食品機械展區，食品包裝展區。

　　特裝展位（凈地展位）

　　規格：30平方以上不等的整數面積

　　申請方式：按面積申請并計算費用

　　標準配置：凈地，需要搭建裝修

　　標準展位

　　規格大小：3*3

　　申請方式：按個數申請并計算費用

　　標準配置：中文楣板1塊，咨詢桌1張，折椅2把，射燈2盞，電源（220V/5A）插座1個